北京有哪些治白癜风的医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/在大家的印象里，蛋黄的“罪恶”来自于蛋黄中含有胆固醇，而胆固醇是动脉粥样硬化的“罪魁祸首”，而且将近年前的一项“著名”的研究，发现喂给兔子巨量的胆固醇，兔子发生了严重的动脉粥样硬化。
之后，也有很多科学家支持膳食胆固醇增加动脉粥样硬化这一说法，于是在年美国的膳食指南中就明确指出：每日胆固醇摄入量建议不超过mg。这大概是不到两个鸡蛋的量（1个1两重的鸡蛋大约含有mg胆固醇）。这也是为什么之前医生和患者都如此害怕鸡蛋尤其是蛋黄的原因。李大夫就曾亲眼见到一位内科专家吃早饭时把蛋黄剥出来扔掉。
不过，这个膳食推荐在年时就受到了心脏病学家们的公开质疑，而且，近些年的一些研究结果也开始转向支持膳食胆固醇与动脉粥样硬化和心脑血管病并没有什么关系。一项对糖尿病人的鸡蛋摄入与心脑血管病的关系研究中发现，一天2个鸡蛋和一周不超过2个鸡蛋的两组病人，在心脑血管的标志物（包括血胆固醇水平）之间，没有任何差别。
另一项我们中国人自己的观察性研究发现，每天吃鸡蛋的人心脑血管病的总体发病率甚至降低了18%！
其实，很多科学家已经发现了鸡蛋黄与动脉粥样硬化之间的关系是个错误的结论。兔子实验中兔子得了动脉粥样硬化，那是因为兔子是草食性动物，本身就没有代谢胆固醇的酶。
我们体内的胆固醇主要是来自于自身合成。每天我们身体都要合成0-mg胆固醇，其实来自膳食中的胆固醇是很少的，而且合成胆固醇的原料是我们摄入体内的脂肪，而非胆固醇。我们的身体也有代谢胆固醇的能力（少数遗传性的胆固醇代谢障碍除外），所以，并不会因为我们吃进去的蛋黄就造成动脉粥样硬化。
因此，在年，美国已经修改了他们的膳食指南，新版指南中，对胆固醇的摄入不再加以限制了。
可能很多粉丝朋友们要说：“你们的健康建议总爱变来变去，真不知道是不是应该相信”，的确，科学的发展总是“阶梯样上升、波浪式前进”的，中间也会走弯路。不过，从近20年的研究结果看，蛋黄与动脉粥样硬化之间没有关系，动脉粥样硬化这个锅，蛋黄表示再也不背。
