玉米是日常生活中非常常见的一种食物，大多数人在平时都非常喜欢吃玉米，煮熟之后的口感非常软糯，而且热量很低，对于很多爱美的女性来说，每天坚持吃一个玉米，对于减肥还有一定的效果。
玉米的营养成分比较全面，其中含有维生素，蛋白质，糖类，脂肪，卵磷脂，赖氨酸，钙，磷，铁等营养成分，营养价值很高，人们更是把玉米看作长寿食物。
经常吃玉米对于人体到底有哪些好处呢？
1、健脑益智
在平时多吃些玉米，尤其是鲜玉米，具有一定的健脑作用，这是因为玉米胚芽中含有亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有保护脑血管和降血脂的作用，此外玉米中的谷氨酸含量较高，能够促进脑细胞的代谢。
2、降压降脂
玉米中含有丰富的钙质，可以促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积于血管壁，对于冠心病，动脉粥样硬化，高血脂，高血压都有一定的预防和治疗作用，中美中印第安人不易患高血压，就和他们长期吃玉米有关。
3、防癌抗癌
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而起到防癌抗癌的作用。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
4、保护眼睛
玉米中含有黄体素，玉米黄质是抗眼睛老化的极佳食物，经常用眼的人在平时可以多吃点黄色的玉米有助于缓解黄斑变性，预防视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
5、预防胃肠疾病
玉米中含有丰富的镁元素，在进入体制后能够加强胃肠道蠕动，促进机体排出废物和毒素，不仅能够预防便秘，痔疮，还能够预防结肠癌，对于患有肠癌的病人来说，适量吃点玉米还有利于促进病情的恢复好转。
6、美容养颜
玉米中含有类氨酸和微量元素硒，作为强抗氧化剂，不仅能够预防肿瘤，还能够清除人体内的自由基，此外玉米中还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，能够有效预防脚气，心肌炎，维护皮肤健美。
7、延缓衰老
玉米中含有维生素a维生素E以及谷氨酸这些成分都具有抗衰老的作用，维生素E还能够促进人体细胞分裂延缓衰老，此外玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，在硒元素的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用。
哪些人不适合吃玉米？
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
吃玉米的注意事项
1、不要吃发霉的玉米
发霉的玉米中会产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是世卫组织公认的一类致癌物，主要损伤人的肝脏组织，严重的话还会导致肝癌甚至死亡，除此之外，发霉的玉米还会降低人体免疫能力，诱发多种疾病，因此不要吃发霉的玉米。
2、要把玉米粒的胚尖全部吃掉
玉米的绝大多数营养元素全都集中在玉米粒的胚尖部位，在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并且含有丰富的维生素E，因此大家在吃玉米粒时一定要将它们全部吃掉。
3、注意食物搭配
玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。
