白癜风黑色素种植 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210721/9213587.html很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助，以下就是我的回答内容：醉虾，想必很多人都听过，它是将新鲜的活虾放入酒中进行浸泡，使其变“醉”，故称之为醉虾。醉虾不仅鲜香可口，还有很高的营养价值。醉虾是江浙泸的一道特色传统名菜，特别是在南通、宁波及上海一带比较流行，它是以新鲜的活虾作为主要食材，将活虾放入酒中进行浸泡，待其灌醉后配以各种调料腌制数分钟制作而成的。像这种未经烹饪的鲜虾，虽然是用酒熏醉之后直接生食的，但是吃起来非常的美味，而且营养比较丰富。
我们不仅可以尝到虾的鲜香，还可以尝到酒的洌香，虾肉肉质鲜美、嫩滑爽口、口感饱满，一吸一挤一咬，让你的味蕾体会到的美妙不可言喻，令人回味悠长。像醉虾这种美味海鲜，深受沿海地区人们的喜欢，也有些外地客人闻名而去，当地人也非常乐于向他们推荐这道美食。在制作醉虾的时候，我们选择的虾不能太大，也不能太小，最好是用新鲜的白米虾，因为它的虾壳比较薄，很好剥，在腌制的时也候容易入味。
不过，在这里我们需要注意的是，虾一定要用新鲜的活虾，不能用那种死虾。因为醉虾讲究的是生吃，吃的就是虾的鲜甜，如果用死虾的话，不但味道不好，还有可能会让人皮肤过敏。另外，在制作醉虾之前，一定要用清水将虾多冲洗几遍，冲洗的时候要小心，不要把虾给弄死了，因为虾在死了之后细菌会大量繁殖的，很容易吃出问题。话不多说，接下来小柒来分享一下醉虾的做法，方法比较简单，一学就会，喜欢吃生鲜的朋友自己在家也可以试着做一做。
——特点：肉质鲜美、嫩滑爽口、口感饱满：活的白米虾：小葱、生姜、大蒜、小米辣2个、线椒半个：白酒50克、绍兴*酒克、陈醋1勺、生抽4勺、蒸鱼豉油、白砂糖2勺1、将新鲜的白米虾清洗几次，然后先放到水里养着。注意：这里的虾也可以用其他的虾代替，最好是海虾，而且个头跟白米虾差不多大，但是一定要用新鲜的活虾。2、把准备好的小葱切成葱花，生姜、大蒜、小米辣和线椒都切成末，然后放到碗里。
注意：这里的配料你可以根据个人的口味，进行适当调整。3、碗里倒入适量的醋、生抽和蒸鱼豉油，然后加入适量的白砂糖搅拌均匀，腌制一会。注意：这一步加的调料是用来增味的。4、取一个玻璃碗，倒入准备高度的白酒和绍兴*酒，按照1:4的比例混合均匀，调制好后放置一旁备用。注意：这一步白酒一定要选用高度白酒，*酒的话最好选绍兴*酒。另外，白酒不要倒太多，因为白酒比较烈，吃起来的话会有点苦。5、将养着的白米虾捞出，剪去虾枪、虾须和虾脚，然后放入刚刚调制好的白酒和*酒混合液中，然后盖上盖子等待2分钟即可。
注意：这一步是为了将白米虾给灌醉，而盖上盖子是防止白米虾蹦出来，同时把碗里的白酒和*酒混合液给溅出来。6、将之前腌制好的调料倒到玻璃碗中，然后再盖上盖子，双手握住盖子和碗底上下摇晃均匀，等白米虾醉了之后就可以食用了。注意：这一步上下摇晃的目的就是要把白米虾给彻底灌醉，另外就是将调料和白酒*酒混合均匀。成品图：只需要简单的几步，一道肉质鲜美、嫩滑爽口、口感饱满的醉虾就做好了，看着是不是很有食欲呢？保证吃了会让你回味悠长。醉虾小贴士：（1）醉虾一定要使用新鲜的活虾，最好是白米虾，大小差不多在4厘米左右，不能太大，这样口感才最佳。
（2）做醉虾时，一定要先把虾放在水里养着，然后再开始做调料，等调料做好之后再开始醉虾。如果先开始处理虾的话，那么虾就会很容易死掉。（3）白米虾在放入白酒和*酒的混合液之前，一定要用清洗干净，然后剪去虾枪、虾须和虾脚，不然在吃的时候容易扎到嘴唇。（4）制作醉虾时，白酒一定要高度白酒，*酒的话最好选绍兴*酒，另外白酒和*酒等调味品一定要按照比例混合。
（5）吃醉虾吃的就是那份新鲜，所以最好在半小时以内吃完。醉虾之你问我答：问题1：为什么制作醉虾一定要用活虾？答：做醉虾的时候，虾一定要用新鲜的活虾，不能用那种死虾。因为醉虾讲究的是生吃，吃的就是虾的鲜甜，如果用死虾的话，不但味道不好，还有可能会让人皮肤过敏。问题2：醉虾有什么营养价值？答：醉虾不仅肉质鲜美、嫩滑爽口、口感饱满，还有非常高的营养价值。
首先，虾营养比较丰富，而且肉质松软，很容易消化，其中的营养物质也能够有效地被我们人体吸收和利用，对那些身体虚弱的人来说是非常好的食物。其次，虾含有丰富的矿物质元素，比如镁能够提高人们的心脏功能，保护人体的心脑血管系统，有效地清理人体血液中的胆固醇，防止动脉硬化。问题3：吃完醉虾后能不能吃药？答：吃完醉虾之后不建议吃药，因为我们在制作醉虾的时候都会加适量的白酒和*酒，而酒精会影响人体对药物的吸收，从而降低药效，所以我们在吃完醉虾之后尽量不要吃药，以免对身体造成不良的影响。
问题4：醉虾不能和什么食物一起吃？答：醉虾不能和含有鞣酸的水果一起吃，比如山楂、石榴、葡萄、柿子这些水果。我们都知道虾是海鲜，而海鲜中含有丰富的蛋白质和钙元素，如果和含有鞣酸的水果一起吃的话，很容易会在人体中产生沉淀，降低了蛋白质的营养价值，有时候还会刺激肠胃，导致人们出现头晕呕吐的症状。问题5：醉虾怎么吃才安全？答：在吃醉虾的时候，你能够闻到一股酒香味，一吸一挤一咬，这滋味也是“醉”了。虾肉肉质鲜美、嫩滑爽口，非常有嚼劲，让人吃了之后回味悠长。但是相比醉虾的美味，小柒觉得健康更加重要。因为醉虾讲究的是生吃，而虾肉本身就含有寄生虫，虽然酒精能起到杀菌的所用，但是效果很有限，所以最好配合一些大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料一起吃，不过小柒还是建议平时少吃生食。
问题6：醉虾吃多了好吗？我们都知道，醉虾不是熟食，虾肉体内会含有寄生虫和细菌，如果我们一次吃太多醉虾或者长期吃的话，可能导致寄生虫的感染，影响人们身体的健康，尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可能没有明显症状，最多也就会出现食欲不振、上腹胀痛等症状，但是严重的会诱发人体肝硬化和门静脉高压，进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。所以醉虾吃多了并不好，平时尽量少吃醉虾，如果吃了醉虾之后身体出现各种不适，医院就医。
结语其实做好一道新鲜美味的醉虾真的非常简单，只要你明白了制作醉虾细节，比如虾的选择以及调料的比例等，相信您也可以很快地做出一道全家人都爱吃的“醉虾”。我是一个热爱美食的作者，用心做好每一篇问答，乐于分享美食教程和烹饪技巧，让生活不再无趣。如果您看完这篇文章觉得有帮助的话，希望您能给我点个赞或者
